クリスマスケーキ

バースデー - ケーキ@『國民百科大辞典』より

 というのか分からないが、この季節ほど洋菓子コーナーに大きなケーキが並ぶときはないだろう。今から75年前の昭和12年に刊行された『國民百科大辞典』(冨山房)に「バースデー – ケーキ」なる項目があった。今日、我々の知るものと微妙になにか違う。よくみると、スポンジの上はアイシングで山盛りだ。冷蔵設備の普及してない当時、生クリームなど使うすべもなかったのだろう。
 このあと歴史は、アイシング→バタークリーム→生クリームという発展を遂げていくことになる。
 クリスマス会などでケーキを手作りされる方は、この3種をつくって、歴史的な食べ比べをしてみるのもおもしろいかもしれない!?